Sur le pressage et le broyage de la tome
Lajoux, Jean-Dominique (enquêteur) ; Jest, Corneille (enquêteur) ; Marcillac (M.) (informateur) ; Marcillac (Mme) (informateur)
Numéro d'inventaire : 2408-2
Durée/Pagination : 12min 05s
Aire culturelle : Aubrac
Dép : 12
Lieu : Vieurals (lieu-dit)
Date : 1964-10-15
Genre : témoignage thématique
Langue : français
Descripteurs : fromage ; fabrication
Notes consultables : Cote MuCEM : ATP 66.24-308. Traitement documentaire : MuCEM (ex MNATP/CEF) - Centre Occitan des Musiques et Danses Traditionnelles Toulouse Midi-Pyrénées.