Numéro d'inventaire : 775

Nature du document : rassemblement

Nombre de supports : 1

Description physique : bde

Durée/Pagination : 1h 08min 25s

Vitesse de lecture : 2,4cm-s

Type de son : mono

Nombre de pistes : 1 piste

Qualité technique : moyen ; bruit de micro ; sous-modulation

Résumé : Enregistrement dans le cadre de la semaine verte d'une rencontre autour de la cuisine gasconne. Plusieurs cuisiniers professionnels ont été conviés pour répondre aux questions de l'assistance et faire part de leurs astuces et savoir-faire.

Domaines : alimentation

Aire culturelle : Gascogne

Dép : 32

Lieu : Samatan

Date : 1980-03-29

Langue : français

Notes consultables : Les questions sont inaudibles. Un seul cuisinier est identifié.